La Unión Europea ha autorizado ya la venta alimentaria de tres especies y estudia otros diez. La FAO y los…
Alternativas a la proteína animal. Un mercado a punto de despegar en 2022. La explosión de nuevos productos elaborados sin…
Tendencias de la industria alimentaria para 2022 Las tendencias 2022 vendrán marcadas por dos grandes elementos que marcarán el rumbo…
La sostenibilidad es clave para los consumidores 6 de cada 10 consumidores opinan que la sostenibilidad es una tarea de…
Objetivo: Ser más sostenible Si hay un objetivo común que se ha repetido a lo largo de las jornadas de…
La innovadora ciudad-Estado de Singapur ha aprobado este mes un paso que puede suponer una revolución en la industria alimentaria…
Una de las tendencias que la consultora Mintel destacaba en su último informe[1] sobre las grandes tendencias del 2030 para…
La startup americana Air-Protein presenta la primera “carne a base de aire” del mundo. La compañía dio a conocer a…
En los últimos años el interés por los productos con ingredientes de origen vegetal ha ido en aumento en paralelo…
