En un mundo amenazado por el cambio climático, el aumento de la población supone un reto a la hora de aunar alimentación y sostenibilidad. Por ello, la carne cultivada se posiciona como una de las mayores innovaciones de nuestro siglo, integrando seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad en un producto único ideal para toda la familia. La […]
La innovadora ciudad-Estado de Singapur ha aprobado este mes un paso que puede suponer una revolución en la industria alimentaria al permitir, por primera vez en el mundo, la venta de carne cultivada en laboratorio.El primer producto disponible en el mercado será bocaditos de pollo rebozado elaborados a través de células animales cultivadas in vitro, […]
La información de valor es imprescindible para que las empresas puedan sobrevivir, crecer, y dominar mercados. En un entorno de cambios acelerados, las estrategias de éxito se fundamentan en una diagnosis acertada de la situación, una propuesta de valor diferencial y un plan de acciones consistentes y coherente. El por ello que Clúster FOOD+i ha […]
Director de Innovación en Grupo Riberebro Los valores diferenciadores de nuestras marcas se sostienen y se actualizan gracias solo a la Innovación Señas de identidad de la empresa Grupo Riberebro cuenta con una larga trayectoria dentro del sector de transformados vegetales con empresas como Gvtarra con más de 110 años de historia, ¿cuáles cree que […]
La empresa innovadora de base tecnológica Ingredalia, socio activo de Cluster FOOD+i, ha sido reconocida por los Premios Expansión Startup 2020, como la 2ª mejor nueva empresa en la categoría Alimentación y Agrotech. Ingredalia nació en 2017 en Milagro (Navarra), del venture builder deep tech de TECNALIA Ventures y a partir de la colaboración entre […]
Innovation Project Manager en Borges Branded Foods Podríamos decir que los desafíos de Borges son los desafíos de la sociedad, de nuestros consumidores y de nuestros clientes Señas de identidad de la empresa En estos más de 120 años en el mercado, ¿cuáles cree que han sido los principales hitos alcanzados y cuales las han […]
Una de las tendencias que la consultora Mintel destacaba en su último informe[1] sobre las grandes tendencias del 2030 para el sector Food & Drink es la de las “Smart Diets” o, lo que es lo mismo, dietas inteligentes dentro del concepto más amplio de nutrición y alimentos inteligentes. Excelentes oportunidades para empresas y el […]
Llevábamos meses con el dilema de si una hamburguesa vegetal es realmente una hamburguesa y finalmente este viernes 23 de octubre, la Parlamento Europeo ha resuelto que “Sí: una hamburguesa vegetal es una hamburguesa”, rechazando vetar los términos “escalope”, “filete” o “salchicha” para productos vegetarianos. Así, las hamburguesas vegetales no deberán utilizar la palabra “discos”, […]
La startup americana Air-Protein presenta la primera “carne a base de aire” del mundo. La compañía dio a conocer a final de 2019 los primeros prototipos que se servirán de base para hacer sustitutivos sostenibles de hamburguesas y otros productos cárnicos. La alternativa de carne más disruptiva utiliza proteínas hechas del aire, a través de […]
En los últimos años el interés por los productos con ingredientes de origen vegetal ha ido en aumento en paralelo al crecimiento del número de vegetarianos, veganos y flexitarianos. La industria alimentaria, consciente de ello, está utilizando proteínas de origen vegetal en sus desarrollos de producto. Hemos seleccionado 10 lanzamientos de producto relevantes que se […]
