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FOOD PROCESSING SUMMIT se consolida como el punto de encuentro de la industria alimentaria.

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2 de julio de 2021

Hoy jueves 13 de mayo, ha tenido lugar de forma virtual, el tradicional SUMMIT anual organizado por Cluster FOOD+i, Cluster Alimentario del Valle del Ebro. En esta ocasión, esta jornada temática ha estado centrado en nuevas tecnologías no térmicas de procesado alimentario.

Las nuevas demandas del consumidor están cambiando a gran velocidad. Hoy en día los consumidores buscan alimentos frescos, sanos, de proximidad, producidos de forma sostenible y sin aditivos. La industria alimentaria se enfrenta ahora a un gran reto para adaptar sus procesos y productos a estos nuevos requerimientos.

Los datos aportados en un reciente estudio realizado por AgFunder ponen de manifiesto que la inversión en tecnología agroalimentaria se ha multiplicado por seis desde 2012, pasando de los 3.000 millones de dólares de 2012 a los casi 18.000 millones de dólares de la actualidad.


De esta forma, Clúster FOOD+i, en el marco del Proyecto Europeo SHEALTHY, ha organizado esta jornada temática multifocal, donde se ha abordado este reto tecnológico desde los distintos puntos de vista que nos ofrece. La sesión ha comenzado haciendo un análisis de las nuevas tendencias del consumidor, de la mano de Ctic Cita, posteriormente se han analizado en detalle las tecnologías no térmicas disponibles gracias a la participación de IRIS Technology Solutions, a continuación, empresas alimentarias de gran relevancia en el sector como son Grupo La Caña y Naturae han compartido su experiencia y sus casos de éxito en la implantación de estas tecnologías, y para terminar de las oportunidades que estas tecnologías ofrecen, gracias a la intervención de Hiperbaric, proveedor líder mundial de equipos de procesados por Altas Presiones.

El evento ha conseguido reunir a más de XXX empresas, lo cual pone de manifiesto el interés de la industria por incorporar este tipo de avances tecnológicos a sus procesos tradicionales para conseguir diferenciarse de su competencia y reforzar su ventaja competitiva.

La Asociación Empresarial Clúster FOOD+i es una asociación privada, sin ánimo de lucro, que cuenta actualmente con más de 100 socios, principalmente empresas alimentarias líderes en su categoría con una clara apuesta por la innovación, distribuidas a lo largo de las regiones que integran el Valle del Ebro. De forma conjunta, las empresas socias de Cluster FOOD+i presentan una facturación anual de 4.315 millones de euros y generan más de 12.000 empleos directos, según cifras actuales.

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