Innovation Project Manager en Borges Branded Foods Podríamos decir que los desafíos de Borges son los desafíos de la sociedad, de nuestros consumidores y de nuestros clientes Señas de identidad de la empresa En estos más de 120 años en el mercado, ¿cuáles cree que han sido los principales hitos alcanzados y cuales las han […]
Una de las tendencias que la consultora Mintel destacaba en su último informe[1] sobre las grandes tendencias del 2030 para el sector Food & Drink es la de las “Smart Diets” o, lo que es lo mismo, dietas inteligentes dentro del concepto más amplio de nutrición y alimentos inteligentes. Excelentes oportunidades para empresas y el […]
Llevábamos meses con el dilema de si una hamburguesa vegetal es realmente una hamburguesa y finalmente este viernes 23 de octubre, la Parlamento Europeo ha resuelto que “Sí: una hamburguesa vegetal es una hamburguesa”, rechazando vetar los términos “escalope”, “filete” o “salchicha” para productos vegetarianos. Así, las hamburguesas vegetales no deberán utilizar la palabra “discos”, […]
La startup americana Air-Protein presenta la primera “carne a base de aire” del mundo. La compañía dio a conocer a final de 2019 los primeros prototipos que se servirán de base para hacer sustitutivos sostenibles de hamburguesas y otros productos cárnicos. La alternativa de carne más disruptiva utiliza proteínas hechas del aire, a través de […]
En los últimos años el interés por los productos con ingredientes de origen vegetal ha ido en aumento en paralelo al crecimiento del número de vegetarianos, veganos y flexitarianos. La industria alimentaria, consciente de ello, está utilizando proteínas de origen vegetal en sus desarrollos de producto. Hemos seleccionado 10 lanzamientos de producto relevantes que se […]
Director Tecnológico e I+D+i en Argal Alimentación y Vicepresidente de Clúster FOOD+i “Nuestro objetivo es poner en marcha nuevo formatos de gestión de la innovación, nunca experimentados hasta ahora, que nos permitirán afrontar nuevos retos con mucha más agilidad” En estos más de 100 años en el mercado, ¿cuáles cree que han sido los principales hitos […]
EIT Food iniciativa de innovación alimentaria líder en Europa persigue involucrar a los consumidores en este proceso de cambio, mejorar la nutrición y conseguir un sistema alimentario más seguro, transparente y eficiente en el uso de recursos Calahorra, 28 de abril de 2020. Cluster FOOD+i, asociación de empresas agroalimentarias innovadoras del Valle del Ebro, es […]
