En un sector tan dinámico como el agroalimentario, la capacidad de anticipar y liderar las transformaciones del mercado es fundamental para la competitividad. Con motivo del Día Mundial de la Leche Vegetal, desde el clúster FOOD+i analizamos una de las evoluciones más significativas de nuestra era: la diversificación de las fuentes de proteína. Se estima […]
“Project Gastronomia” es un evento que explorará el futuro de la Gastronomía Personalizada en 2050. Una jornada de encuentro en la que investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y líderes del mundo empresarial se darán cita en el Basque Culinary Center (San Sebastián) el próximo 13 de septiembre. El proyecto trata de explorar la nueva contribución […]
