En este nuevo episodio de Galaxia Food, nos preguntamos:

¿Qué futuro le espera al café y al cacao tal y como los conocemos?

¿Podemos reinventarlos sin renunciar a su sabor, aroma y textura?

Nos adentramos en el mundo de la innovación alimentaria para conocer tres propuestas sorprendentes:
Kokomodo (Israel): cultiva cacao en laboratorio, sin necesidad de plantaciones.
Coffeesai (Israel): desarrolla café de cultivo celular en fase de I+D.
Omnivorus (España): crea chocolates alternativos a partir de legumbres y plantas.

¿Será posible disfrutar de un chocolate sin cacao… pero más saludable? ¿Podrá una taza de café cultivado en biorreactores ayudarnos a reducir el impacto ambiental?
Galaxia Food es el podcast de FOOD+i y la Cadena SER para entender los grandes retos y oportunidades del sector agroalimentario. Tecnología, sostenibilidad, salud y mucho más, contado por quienes están transformando la alimentación del futuro.

La entrada ¿Crisis del café y cacao? La innovación busca respuestas se publicó primero en FOOD+i.