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La UE redefine la innovación alimentaria: industria, impacto y autonomía estratégica

admin_cluster — Thu, 10 Sep 2026 08:12:49 +0000

La Comisión Europea ha publicado el informe Building Food 2040: Stakeholder Input for the new EU R&I Strategic Agenda for Food Systems, un documento que recoge las aportaciones de 631 agentes del ecosistema alimentario europeo y 63 contribuciones estratégicas de organizaciones, asociaciones sectoriales, centros tecnológicos y entidades de investigación. Sus conclusiones servirán de base para definir Food 2040, la futura agenda europea de investigación e innovación en sistemas alimentarios, que marcará las prioridades de financiación e inversión de la Unión Europea durante la próxima década.

Más allá de identificar áreas prioritarias de investigación, el informe permite anticipar cómo está evolucionando la visión europea sobre el papel de la innovación en el sector agroalimentario. Si Food 2030 puso el foco en impulsar una aproximación sistémica a los retos alimentarios, Food 2040 parece orientarse hacia una pregunta más concreta: cómo transformar el conocimiento generado en Europa en soluciones escalables, capacidad industrial y ventaja competitiva.

Del conocimiento al mercado: la gran prioridad emergente

Uno de los mensajes más claros del documento es la necesidad de reducir la distancia entre la generación de conocimiento y su aplicación práctica. Los participantes en la consulta consideran que Europa debe reforzar el apoyo a las fases de demostración, validación y escalado industrial de las innovaciones para facilitar su llegada al mercado y su adopción por parte de las empresas.

Esta preocupación aparece reflejada en múltiples aportaciones que reclaman una mayor inversión en plantas piloto, infraestructuras demostrativas, capacidades de biofabricación, acceso a financiación y marcos regulatorios más ágiles y predecibles.

En definitiva, se plantea la necesidad de superar el conocido “valle de la muerte” que separa la investigación de su explotación comercial.

Se trata de una señal relevante para empresas, centros tecnológicos y universidades: el valor de la innovación no se medirá únicamente por la generación de conocimiento, sino también por su capacidad para traducirse en soluciones implantadas, negocio y crecimiento industrial.

La sostenibilidad sigue siendo clave, pero cambia el enfoque

La sostenibilidad continúa ocupando un lugar central en las prioridades europeas. La reducción del impacto ambiental y climático de los sistemas alimentarios, la promoción de dietas saludables, la economía circular o las soluciones basadas en la naturaleza siguen figurando entre los ámbitos más relevantes para la futura agenda.

Sin embargo, el informe muestra un cambio de enfoque significativo. Estos retos empiezan a abordarse cada vez más desde una perspectiva vinculada a la competitividad, la resiliencia y la autonomía estratégica. Europa no solo busca sistemas alimentarios más sostenibles, sino también más robustos frente a crisis externas, menos dependientes de terceros países y capaces de generar actividad económica dentro de sus fronteras.

Las áreas que previsiblemente concentrarán la atención europea

Aunque Food 2040 todavía no está definido, las respuestas recogidas en la consulta permiten identificar algunos ámbitos con especial potencial para futuras convocatorias y programas de financiación:

Alimentación saludable y mejora de los hábitos alimentarios.
Reducción del impacto ambiental y climático en toda la cadena alimentaria.
Diversificación de proteínas y desarrollo de alternativas de origen vegetal.
Economía circular y valorización de residuos y subproductos alimentarios.
Resiliencia de los sistemas alimentarios y seguridad de las cadenas de suministro.
Autonomía estratégica europea en materias primas, ingredientes y capacidades productivas críticas.
Soluciones basadas en la naturaleza y prácticas agroecológicas.
Desarrollo de infraestructuras y capacidades industriales que faciliten el escalado de la innovación.

Especialmente llamativo es el peso que adquieren conceptos como la autonomía estratégica, las cadenas de suministro regionales, la producción de proteínas alternativas o la necesidad de reforzar las capacidades industriales europeas en ámbitos considerados críticos para la seguridad alimentaria y la competitividad.

Más protagonismo para la industria alimentaria

Otro aspecto destacable es la llamada a incrementar la participación de los actores industriales en el diseño y despliegue de la futura agenda. El propio informe reconoce que Food 2030 logró una notable movilización de la comunidad científica y académica, pero identifica margen de mejora en la incorporación de fabricantes, transformadores, distribuidores, operadores logísticos y otros agentes de la cadena de valor.

Esta orientación refuerza la idea de que las futuras políticas europeas buscarán una conexión más estrecha entre investigación, innovación y actividad empresarial, favoreciendo proyectos con capacidad de generar impacto económico, industrial y social.

Las señales que Europa está enviando al sector agroalimentario

Aunque Food 2040 todavía se encuentra en fase de definición, el documento permite identificar algunas tendencias claras sobre la dirección que podría tomar la política europea de investigación e innovación en los próximos años.

La sostenibilidad continuará siendo un eje fundamental, pero cada vez más vinculada a cuestiones como la competitividad industrial, la resiliencia de las cadenas de suministro y la autonomía estratégica europea. Conceptos como el escalado de tecnologías, la capacidad de producción, la reducción de dependencias externas o la transferencia efectiva de la innovación al mercado ganan protagonismo frente a enfoques centrados exclusivamente en la generación de conocimiento.

Para empresas, centros tecnológicos y universidades, el mensaje parece claro: las futuras oportunidades europeas priorizarán iniciativas capaces de combinar excelencia tecnológica, impacto empresarial y contribución a los grandes retos sociales y ambientales.

Aunque aún quedan pasos por dar hasta la definición definitiva de Food 2040, el informe ofrece una referencia valiosa para anticipar tendencias, identificar ámbitos estratégicos y orientar el desarrollo de nuevas iniciativas de innovación. Comprender estas señales con antelación permitirá a las organizaciones posicionarse mejor ante las oportunidades que marcarán la agenda europea de I+D+i alimentaria durante los próximos años.

Desde FOOD+i seguiremos analizando la evolución de estas políticas y compartiendo con nuestros asociados aquellas tendencias y oportunidades que puedan resultar clave para reforzar su capacidad de innovación, colaboración y acceso a financiación europea.

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Seis claves para entender al consumidor que está redefiniendo el sector

admin_cluster — Mon, 22 Jun 2026 10:00:54 +0000

Seis tendencias que están cambiando la forma de pensar la innovación alimentaria

Blockbuster no desapareció por gestionar mal sus videoclubs. Desapareció porque no entendió que lo que sus clientes querían de verdad era conveniencia, inmediatez y menos fricción. Tenía los datos, tenía la red, tenía el reconocimiento de marca. Le faltó mirar al consumidor en lugar de mirarse a sí misma. Con esta imagen arrancó la mesa redonda sobre el nuevo consumidor en el 29º Encuentro IESE Food & Beverage, uno de los foros de referencia del sector en España.

La industria alimentaria tiene hoy el mismo dilema. No porque esté en crisis, está, en muchos casos, en una posición sólida, sino porque el consumidor al que lleva décadas diseñando, produciendo y comunicando ha cambiado de forma más profunda de lo que los datos de sell-out revelan a primera vista.

No es que haya cambiado de preferencias. Es que se ha fragmentado hasta el punto de que hablar de “el consumidor” como categoría unitaria es, cada vez más, una ficción operativa.

Las seis realidades del consumidor alimentario actual

1. La longevidad como mega-segmento invisible

El consumidor que más gasta en alimentación en España hoy no es el millennial con poder adquisitivo. Es el mayor de 65 años.

Ya concentra la mayor cuota de gasto del país, compra con periodicidad semanal, prioriza frescos: pescado, carne, fruta, y tiene una fidelidad al canal y a las marcas que ningún otro segmento iguala. Y sin embargo, sigue siendo el gran olvidado de las estrategias de innovación y comunicación de buena parte del sector.

El dato que debería cambiar esa ecuación: en 2044, el 50% de la población española será extranjera o descendiente de inmigrantes. El envejecimiento no es una tendencia demográfica abstracta: es el perfil del cliente que más gasta, hoy y en los próximos veinte años. El senior del futuro: la generación X actual, llegará con hábitos completamente distintos: digital, exigente, con criterio propio y sin tiempo para fricciones.

Prepararse para ese consumidor hoy es una decisión estratégica, no una acción de responsabilidad social.

2. La Generación Z: heterogénea, contradictoria y mal comprendida

Pocos temas generan más consenso superficial y más confusión real en el sector que la Generación Z. Se habla de ella como si fuera un bloque homogéneo con valores claros y comportamientos predecibles. No lo es.

Es la generación joven más heterogénea de la historia. Vive en dicotomías permanentes: exige sostenibilidad pero no siempre paga el diferencial de precio que implica. Valora la autenticidad de marca pero solo el 64% recuerda contenidos de marcas en los últimos meses, con toda la inversión que hay detrás. Tiene “FOMO” miedo a perderse algo, y al mismo tiempo abraza el “JOMO” la alegría de desconectarse.

En alimentación, hay dos señales claras que sí son consistentes. La primera: no concibe la restricción calórica como estrategia de salud. El 46% la descarta directamente. No busca “cero” ni “light”: busca ingredientes de calidad, trazabilidad y ausencia de ultraprocesados. La segunda: el alcohol pierde centralidad en su vida social. El 39% dice que no lo necesita para disfrutar. Las bebidas sin alcohol no crecen por moda: crecen porque son percibidas como más saludables, con mejor sabor y mejor relación calidad-precio.

Las marcas que conectan con esta generación comparten dos características: autenticidad: hablan de lo que hacen bien y de lo que no hacen tan bien, y construcción de comunidad real, no audiencia. No es cool lo que funciona. Es honesto.

3. El tiempo como recurso escaso: la paradoja del producto que nadie tiene tiempo de preparar

Hay una categoría que ilustra perfectamente la tensión entre lo que el consumidor dice querer y lo que realmente hace: el pescado fresco.

Todo el mundo lo quiere. Es el alimento más valorado nutricionalmente, tiene un prestigio de producto sano y de calidad, y forma parte del imaginario de la dieta mediterránea. Y sin embargo, su consumo cae de forma sostenida.

El motivo no es económico ni de preferencia declarada. Es que prepararlo lleva tiempo que cada vez menos personas tienen, o quieren dedicar, en un día entre semana. La cuarta y quinta gama, los formatos listos para consumir, las soluciones de conveniencia sin renunciar a la calidad: ahí está el espacio de crecimiento.

La paradoja del tiempo es una de las fuerzas más subestimadas en la estrategia de producto del sector. El consumidor no ha dejado de querer comer bien. Ha dejado de tener tiempo para hacerlo de la forma en que lo hacía antes. La innovación que resuelve esa ecuación: calidad + conveniencia, sin sacrificar ninguna de las dos, es la que genera nuevos hogares compradores.

4. Salud funcional: de claim a evidencia

La consumerización de la sanidad es una de las transformaciones más profundas que atraviesa el sector. El paciente sano, la prevención activa y el bienestar han entrado en el universo de la alimentación de forma estructural, no como tendencia de nicho.

Los wearables ya miden glucosa, presión y calidad del sueño en tiempo real. La biometría personal empieza a influir en las decisiones de compra alimentaria. El consumidor no busca un producto que “ayuda al bienestar”: busca un producto que demuestra en su propio cuerpo lo que promete.

Eso tiene una implicación directa para la innovación: los claims sin evidencia científica sólida no solo no funcionan, sino que generan desconfianza activa. La lealtad en el segmento de salud funcional no se construye con marketing nutricional. Se construye cuando el consumidor experimenta el beneficio de forma tangible y recurrente.

El riesgo opuesto también existe: un producto nutricionalmente superior pero que no satisface sensorialmente no llega al mercado. La ejecución: sabor, textura, experiencia, es tan determinante como la propuesta nutricional. Enamorarse de la idea antes de validar la ejecución es uno de los errores más frecuentes y más costosos en innovación alimentaria.

5. La inflación emocional: demasiado ruido, poca señal

El consumidor de 2025 no solo está saturado de opciones. Está saturado de información, y desinformación, sobre lo que come.

Ingredientes demonizados sin base científica, tendencias nutricionales contradictorias, influencers capaces de desmontar años de investigación con un vídeo de tres minutos. Un estudio con 26 publicaciones y 5 ensayos clínicos puede quedar enterrado bajo la viralidad de un contenido sin rigor. Y las marcas, a menudo, no responden por miedo al efecto Streisand.

En ese entorno, la confianza se ha convertido en el activo más escaso y más valioso del sector. Los productos y las marcas que simplifican: pocos ingredientes, comprensibles, sin claims dudosos, están ganando cuota no porque el consumidor sea más sofisticado, sino porque en un mar de ruido, la claridad es un diferencial.

La sostenibilidad sigue este mismo patrón. Los productos de origen local por región crecen en cuota y no son los más baratos: el consumidor paga el diferencial cuando entiende lo que está comprando y confía en quien se lo vende. El origen no es un claim: es una historia que se puede verificar.

6. La Generación Alfa: la incógnita que ya está formando sus hábitos

La Generación Alfa, los nacidos desde 2010, hijos de millennials, es la primera generación nativa en inteligencia artificial. Sus patrones de consumo aún están definiéndose, pero hay algo que ya es cierto: sus referencias, sus estímulos y su forma de relacionarse con los productos y las marcas son radicalmente distintos a todo lo anterior.

No es demasiado pronto para pensar en ella. Las marcas que quieran ser relevantes para ese consumidor cuando llegue a su mayoría de edad están construyendo esa relación hoy, aunque sea indirectamente, a través de sus padres millennial.

Cómo aterrizar estos datos a la estrategia de la empresa alimentaria

La fragmentación del consumidor no es un problema de datos. El sector tiene más datos que nunca. Es un problema de interpretación y de coraje para actuar sobre lo que los datos dicen.

Tres implicaciones concretas:

Dejar de innovar para el consumidor promedio. El consumidor promedio no existe, o si existe, es el menos interesante. Las estrategias diseñadas para no ofender a nadie terminan no conectando con nadie. Los momentos de consumo son más útiles como unidad de análisis que los segmentos demográficos: ¿cuántos momentos de consumo captura realmente la empresa, no solo cuántos consumidores?
Invertir en confianza antes que en alcance. En un entorno de inflación emocional y desinformación creciente, la confianza no se construye con presupuesto de medios. Se construye con consistencia, transparencia y cumpliendo lo que se promete. Las marcas que saben lo que hacen bien y lo que no hacen tan bien, y lo dicen, generan una conexión que las campañas de awareness no pueden comprar.
El 2% que importa. Solo el 2% de las nuevas referencias que entran al mercado cada año generan impacto incremental real: crean nuevos hogares, tienen recurrencia y aportan valor neto a la categoría sin canibalizarla internamente.

Reserva estas fechas en tu calendario

En FOOD+i seguimos esta conversación con dos citas concretas. El próximo 17 de septiembre abordamos en un webinar los 10 principios de la innovación que explican por qué solo el 2% de los nuevos lanzamientos genera impacto. Y el 12 de noviembre, Transfoodmation 2026 reúne al sector para profundizar en consumidor y mercado. Estate atento/a, ¡no querrás perdértelo!

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FOOD+i gestiona 500.000€ en ayudas para impulsar la competitividad del sector agroalimentario riojano

admin_cluster — Fri, 19 Jun 2026 07:58:34 +0000

El Gobierno de La Rioja refuerza su respaldo al sector agroalimentario con una dotación de 500.000 euros para 2026-2027

La industria agroalimentaria española es el primer sector manufacturero del país, con una facturación superior a los 130.000 millones de euros anuales y más de 500.000 empleos directos. En ese contexto, La Rioja ocupa una posición desproporcionada respecto a su tamaño: el sector agroalimentario concentra el 33% del valor añadido bruto industrial de la región y el 28% de su empleo industrial, con subsectores de referencia nacional como el vino, las conservas vegetales y los productos cárnicos.

A escala del Valle del Ebro, el principal polo de producción alimentaria de España, las empresas agrupadas en torno a FOOD+i generan el 36% de la facturación nacional del sector y un tercio del empleo. Un peso que contrasta con los retos que afronta la industria: la adaptación a la nueva normativa europea sobre sostenibilidad y etiquetado, la presión de la distribución sobre los márgenes, y una digitalización que avanza más rápido de lo que la mayoría de pymes puede absorber de forma autónoma.

Competir en global desde lo local

La mayoría de empresas agroalimentarias riojanas son pymes. Digitalización, sostenibilidad, seguridad alimentaria, internacionalización: los servicios que necesitan para competir tienen un coste que no siempre es posible asumir sin apoyo externo.

El mercado no espera. Las normativas europeas sobre sostenibilidad y etiquetado se endurecen, los grandes distribuidores exigen más trazabilidad y certificaciones, y los consumidores demandan productos más transparentes y responsables. Adaptarse a todo eso requiere acceder a laboratorios, tecnología de fabricación inteligente, herramientas de transformación digital y conocimiento especializado en internacionalización. Servicios que existen, pero que tienen un precio que muchas empresas no pueden asumir de forma autónoma.

FOOD+i pone 500.000€ al alcance de las empresas riojanas

El Gobierno de La Rioja ha respondido con una convocatoria de ayudas dotada con 500.000€ para 2026-2027, y ha confiado su gestión a FOOD+i. Se trata de un reconocimiento al papel del clúster como interlocutor directo del tejido empresarial riojano.

La convocatoria cubre digitalización, sostenibilidad, seguridad alimentaria, fabricación inteligente, I+D+i e internacionalización, exactamente los ámbitos donde la brecha es mayor.

Alta intensidad de ayuda y tramitación ágil.

Convocatoria Ayudas Agro

500.000€ en ayudas para el sector agroalimentario riojano.

Plazo de solicitud: del 1 de julio de 2026 al 30 de abril de 2027.

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Pilots4U: la puerta de entrada europea al escalado para innovadores y plantas piloto

admin_cluster — Thu, 18 Jun 2026 07:18:45 +0000

¿Por qué cuesta tanto dar el salto del laboratorio al mercado?

La bioeconomía y la industria agroalimentaria europea avanzan a gran velocidad en cuanto a generación de ideas y nuevas tecnologías. Sin embargo, existe un cuello de botella bien conocido por todos los que operamos en este ecosistema: el escalado.

Pasar de un concepto validado en laboratorio a un proceso demostrado a escala piloto o industrial sigue siendo uno de los mayores retos para startups, spin-offs y PYMEs innovadoras.

El problema no es solo técnico. Es también de acceso a información. Las infraestructuras de pilotaje y demostración existen en Europa, pero están fragmentadas, son difíciles de encontrar y casi imposibles de comparar. Identificar qué instalación se ajusta a las necesidades de un proyecto concreto requiere hoy un esfuerzo desproporcionado: contactos informales, búsquedas interminables, viajes a ferias… Un proceso que retrasa proyectos, encarece decisiones y, en última instancia, frena la innovación.

Mientras los innovadores no encuentran dónde escalar, muchas plantas piloto y centros de demostración operan por debajo de su capacidad real. Infraestructuras de alto valor, con equipamiento especializado y equipos expertos, que permanecen infrautilizadas simplemente porque no son visibles para quienes las necesitan. Un desajuste que tiene coste para todos: para el innovador que no avanza, y para la planta que no rentabiliza su inversión.

Una oportunidad para ambos lados del ecosistema

En FOOD+i formamos parte de la solución, la plataforma PILOTS4U, dirigida a dos perfiles clave de nuestro clúster.

Para los innovadores que quieren escalar una solución.

La plataforma permite identificar rápidamente la infraestructura más adecuada para su tecnología, contactar directamente con especialistas y tomar decisiones con mucha más seguridad y menos coste.

Para las plantas piloto y centros de demostración, supone visibilidad directa.

Una vía para atraer nuevos proyectos, aumentar la ocupación de sus instalaciones y establecer colaboraciones estratégicas que van más allá del entorno local.

En conjunto, la plataforma actúa como un conector eficiente entre oferta y demanda de capacidades de escalado.

¿Qué es Pilots4U?

Pilots4U es una plataforma online que funciona como puerta de entrada.

Sus principales funcionalidades son:

Base de datos europea de instalaciones piloto y demo de vanguardia, accesible y actualizada, que permite a cualquier innovador explorar la oferta existente en todo el continente.

Mapa y buscador avanzado con filtros por tecnología, país o palabra clave, y con la posibilidad de contactar directamente con especialistas de cada instalación.

Webinars de escalado impartidos por expertos de las propias infraestructuras, centrados en los retos técnicos y operativos más habituales del proceso de escalar.

Visitas formativas y eventos de networking y matchmaking que facilitan el encuentro real entre quienes ofrecen capacidades y quienes las necesitan.

¿Quieres saber más o necesitas orientación para aprovechar Pilots4U? Contacta con el equipo de FOOD+i.

Registrarse es sencillo y gratuito. Entra en Pilots4U, crea tu perfil en pocos minutos y empieza a explorar

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La geopolítica se convierte en prioridad estratégica para las empresas

admin_cluster — Thu, 18 Jun 2026 06:49:27 +0000

La inestabilidad global y el nuevo orden económico impuesto por EE.UU. obligan a todo tipo de compañías a integrar el análisis geopolítico en su gestión, más allá de las grandes multinacionales.

La geopolítica ha irrumpido en el mundo empresarial, ha pasado de ser el contexto del negocio a ser el negocio mismo. Lo que durante décadas fue considerado un factor complementario: un “hecho político” ajeno a la labor del directivo, se ha convertido en un elemento determinante de la cuenta de resultados.

Así lo sostiene un análisis publicado en Harvard Deusto Business Review, que advierte de que estamos pasando de una época de cambios a un verdadero cambio de época.

El diagnóstico de partida es claro: el largo período de apertura económica e interdependencia global que impulsó el crecimiento también generó una fragilidad estructural que ahora se hace evidente. Dos grandes factores han acelerado esta transformación. Por un lado, la acumulación de shocks desde la crisis financiera global: aranceles punitivos, guerras comerciales, cierres de rutas estratégicas. Por el otro, el segundo mandato de Donald Trump, que el autor describe como un “acelerador de la ruptura del sistema internacional basado en reglas” vigente desde el final de la Segunda Guerra Mundial. El resultado: los eventos imprevisibles se han convertido en la nueva normalidad.

Los datos respaldan la urgencia. El Foro Económico Mundial señala la confrontación geopolítica como la mayor fuente potencial de crisis en 2026. En España, un informe del Centro de Gobierno Corporativo de Esade sitúa la geopolítica entre las tres prioridades estratégicas en la agenda de los consejos de administración de las compañías cotizadas para 2030, por delante de la sostenibilidad o las políticas de diversidad e inclusión, que pierden relevancia relativa.

Hasta ahora, solo las grandes empresas con vocación internacional habían sistematizado este análisis, considerándolo incluso un símbolo de madurez organizativa. Pero el nuevo contexto lo exige de todas. El artículo propone una serie de pautas concretas para abordarlo:

La primera, y quizá más contraintuitiva, es que la geopolítica no debe analizarse únicamente desde el ángulo del riesgo: un mismo evento puede ser una amenaza para unos y una oportunidad para otros. El arancel del 150% impuesto por China a la soja americana en 2025 fue un golpe para los exportadores estadounidenses y un regalo para los brasileños.

Más allá de identificar riesgos, la clave está en priorizarlos. Con recursos siempre limitados, las empresas deben centrar el foco en aquellos factores que afectan directamente a sus ingresos críticos y centros de costes, y evitar dispersar energía en asuntos sobre los que el margen de maniobra es inexistente. El análisis también advierte de la importancia de anticipar los efectos de segunda y tercera ronda de los grandes eventos geopolíticos, cuyos impactos en ámbitos tangenciales son con frecuencia los más difíciles de prever.

La respuesta no puede ser en ningún caso reactiva. El artículo reclama que el consejo de administración asuma un rol activo: garantizar que existan procesos internos de gestión del riesgo geopolítico, recabar perspectivas externas especializadas y asegurar los recursos y el marco de trabajo necesarios. Para ello, todas las áreas funcionales de la empresa, desde aprovisionamiento y legal hasta comunicación y finanzas deben estar coordinadas, dado que los impactos pueden afectar simultáneamente a operaciones, cadena de suministro, ciberseguridad, reputación o acceso a mercados.

El mensaje de fondo es que prepararse ya no es una opción reservada a las grandes corporaciones multinacionales. En un entorno donde lo impredecible se ha normalizado, la inteligencia geopolítica es una herramienta de gestión tan necesaria como cualquier otra. Como recuerda González Alemán citando a Lenin al cierre del artículo: “hay décadas en las que no pasa nada; y hay semanas en las que suceden décadas”.

Artículo basado en: Horacio González Alemán · Harvard Deusto Business Review, núm. 367 · Estrategia · Junio 2026

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Economía circular para mejorar la sostenibilidad de la Pera DOP Rincón de Soto a partir de subproductos del champiñón

admin_cluster — Wed, 17 Jun 2026 07:41:19 +0000

Dos sectores emblemáticos de La Rioja se unen para demostrar que la economía circular no es solo una idea bonita, sino una respuesta práctica a los retos del campo

Las condiciones geográficas asociadas a las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos e Iregua, donde se cultiva la Pera de Rincón de Soto, configuran un entorno favorable para el desarrollo del peral, con suelos profundos, bien ventilados y con adecuada humedad. Este contexto ha permitido consolidar la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la Pera de Rincón de Soto con un fuerte impacto económico y territorial en La Rioja. En 2024, la DOP alcanzó las 1.297 hectáreas de cultivo, la mayor superficie registrada hasta la fecha.

Sin embargo, pese a estas condiciones favorables, el cultivo de la Pera DOP Rincón de Soto se enfrenta a desafíos que afectan su rendimiento y calidad, como lo son las enfermedades fúngicas, las plagas, los factores climáticos adversos y las pérdidas postcosecha, que pueden suponer entre un 5 % y un 15 % del fruto recolectado debido a problemas de conservación.

De forma paralela, La Rioja es una de las principales regiones productoras de champiñón de España, una actividad con un papel clave en la economía y el empleo rural, con más de 2.500 puestos de trabajo directos, entre plantas de compost, cultivadores, almacenes y transformadores. No obstante, este sector genera importantes volúmenes de subproductos que, a pesar de su elevado potencial, continúan teniendo un aprovechamiento limitado y suponen un reto en términos de gestión, costes y sostenibilidad ambiental.

En este contexto, el sector primario riojano se enfrenta a una presión creciente para mejorar la eficiencia en el uso de los recursos, reducir residuos y adaptarse a los efectos del cambio climático sin comprometer su competitividad. La valorización de subproductos agrícolas se posiciona como una vía para generar nuevas oportunidades económicas y avanzar hacia modelos más resilientes, en línea con los objetivos del Plan Estratégico de la PAC 2023–2027.

Así nace REPERA, un proyecto de cooperación innovadora que apuesta por la bioeconomía circular como motor de transformación del sector agroalimentario. El proyecto propone extraer quitosano de los residuos del champiñón y usarlo para mejorar tanto el cultivo como la conservación postcosecha de la pera. Una apuesta de bioeconomía circular que conecta lo que sobra en un sector con lo que le falta a otro.

La innovación que conecta dos sectores

REPERA se articula a través de un grupo de cooperación de tres entidades con perfiles altamente complementarios, quienes combinan el conocimiento científico, capacidades tecnológicas y la experiencia empresarial. La empresa Soto del Ebro, S.L., se encarga de la coordinación del proyecto, la aplicación en campo y la validación agronómica en campo. La Asociación Profesional de Productores de Sustratos y Hongos de La Rioja, Navarra y Aragón (ASOCHAMP-CTICH) es responsable de la obtención, caracterización y escalado del quitosano a partir de subproductos del champiñón. Por su parte, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), se encarga de la evaluación analítica, el desarrollo de recubrimientos y la validación postcosecha.

Según destaca Julián Olloqui, gerente de la empresa Soto del Ebro, “REPERA permite abordar de forma conjunta retos que afectan al día a día del campo riojano, conectando innovación tecnológica con aplicación real y resultados medibles. Este enfoque colaborativo es clave para avanzar hacia una agricultura más eficiente, sostenible y preparada para el futuro”

El consorcio cuenta con el apoyo del Clúster FOOD+i que ha promovido la creación del grupo de cooperación y acompañará su ejecución mediante tareas de coordinación, gestión administrativa y apoyo a la comunicación y transferencia de resultados, con el objetivo de maximizar su impacto en el sector primario riojano.

El proyecto REPERA está financiado por la convocatoria 2025 de ayudas a iniciativas de cooperación innovadoras a través de grupos de cooperación (GC) dirigidas a la mitigación del cambio climático y la adaptación al mismo y hacia planteamientos conjuntos con respecto a proyectos medioambientales y al fomento de la agricultura sostenible, con un presupuesto total de 249.134,87 €, y una duración total de 2 años y 10 meses, desde julio de 2025 hasta abril de 2028.

Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023 2027.

¿Tienes un reto en tu empresa que podría convertirse en un proyecto así?

En FOOD+i buscamos continuamente nuevas oportunidades de cooperación entre empresas y organismos del sector agroalimentario. Si tienes residuos que valorizar, retos de sostenibilidad o una idea que necesita socios y financiación, podemos ayudarte a dar el primer paso.

Contacta con Angie Paredes (aparedes@clusterfoodmasi.es)

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FERM4FOOD: convertir el CO₂ de la industria alimentaria en ingredientes del futuro

admin_cluster — Tue, 02 Jun 2026 09:02:40 +0000

Un consorcio europeo de 15 organizaciones de 8 países lidera la primera demostración a escala industrial de una plataforma que transforma emisiones de CO₂ en ingredientes alimentarios de alto valor

La industria alimentaria europea es responsable de aproximadamente el 15% de las emisiones industriales de CO₂ de la UE: más de 100 millones de toneladas anuales, y sus procesos de fermentación, presentes en cervecerías, bodegas y panaderías, concentran ya más del 10% de esas emisiones.

Al mismo tiempo, los ingredientes que utiliza esta misma industria siguen dependiendo de recursos agrícolas o fósiles que compiten por tierra y agua, y que no responden a la creciente demanda de productos más sostenibles y saludables. El CO₂ que hoy se emite a la atmósfera podría ser precisamente la materia prima que cambie esa ecuación.

El mercado de ingredientes obtenidos mediante fermentación crece a un ritmo del 48,6% anual hasta 2030, y el potencial de valorización del CO₂ industrial se mide en millones de toneladas. Una cervecería que produce 400 millones de hectolitros al año genera más de 1.400 millones de kilos de CO₂, una corriente de emisiones que hoy se desaprovecha casi por completo por la falta de modelos de negocio validados que permitan a las empresas, especialmente las pymes, capturarla y transformarla en valor.

Para dar respuesta a este reto, nace FERM4FOOD, un proyecto europeo que desarrolla y demuestra a escala industrial la primera plataforma modular e integrada capaz de convertir emisiones de CO₂ en ingredientes alimentarios de alta calidad: ácido láctico, proteína unicelular y aceites microbianos. La demostración se realizará en una cervecería operativa, alcanzando TRL7, con procesos de downstream que garantizan pureza alimentaria y cumplimiento regulatorio.

Los ingredientes obtenidos se integrarán en dos productos finales de consumo: un alimento funcional rico en proteínas y lípidos, y una bebida barista con propiedades hidratantes. El proyecto, coordinado por AINIA e integrado por 15 socios de 8 países europeos, combina fermentación de precisión, gemelos digitales, análisis de ciclo de vida y modelización tecno-económica para asegurar la viabilidad y replicabilidad de la solución.

FOOD+i participa en el consorcio liderando las tareas de comunicación y difusión, con el objetivo de acercar los resultados del proyecto a la industria alimentaria y cervecera europea y acelerar su adopción. Si tu empresa trabaja con procesos de fermentación o quiere explorar cómo transformar sus emisiones en una ventaja competitiva, este es tu proyecto de referencia.

Financiado por la Unión Europea en el marco del acuerdo de subvención 101181822. Las opiniones y puntos de vista expresados son, no obstante, únicamente los del autor o autores y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea ni los del programa Horizonte Europa de la Unión Europea. Ni la Unión Europea ni la autoridad concedente pueden ser consideradas responsables de los mismos.

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¿Trabajas en agricultura, agroalimentación o silvicultura? BIOECONOMY GIANTS te lleva al Bioeconomy Bootcamp en Bruselas

admin_cluster — Mon, 01 Jun 2026 07:00:51 +0000

Sector primario pilar de la bioeconomía en Europa

El 98% de la biomasa generada en Europa: agrícola, forestal, agroindustrial, sigue sin aprovecharse: se incinera, se entierra o simplemente se descompone, mientras el sector primario permanece al margen de las decisiones y los beneficios de la economía bio-based que, en teoría, depende de él.

Los agricultores, forestales y cooperativas producen la materia prima de la bioeconomía, pero rara vez participan en sus cadenas de valor ni en los modelos de negocio que generan. Sin embargo, la transición hacia una economía circular y climáticamente neutra en 2050 no puede construirse sin ellos: convertirlos en protagonistas activos, no en simples proveedores, es una de las palancas más potentes que tiene Europa para acelerar ese cambio.

Es precisamente desde esa convicción desde donde FOOD+i, coordinando el proyecto europeo BIOECONOMY GIANTS, lanza su primera convocatoria dirigida al sector primario: 40 travel vouchers de 500 € para asistir al Bioeconomy Bootcamp en Bruselas y Gent los días 30 de noviembre y 1-2 de diciembre, donde agricultores, cooperativas y empresas agroforestales podrán formarse, construir consorcios y acceder a una red de industria bio-based, inversores y tecnólogos de toda Europa.

Si trabajas en agricultura, agroalimentación o silvicultura, esta es tu puerta de entrada a la bioeconomía europea: ¡presenta tu candidatura antes de que se agoten las plazas!

500 € y entrada gratuita para conectar con industria bio-based, inversores y tecnólogos de toda Europa. Porque los productores no deberían quedarse fuera de las conversaciones que les afectan.

¿En qué consiste esta convocatoria?

El Bioeconomy Bootcamp se celebra en el marco del Pitch Perfect and Boost the European Bioeconomy 2026, uno de los encuentros de referencia del sector bio-based en Europa, organizado por Bio Base Europe Pilot Plant (BBEPP). Los datos clave:

Info Day: 15 de junio de 2026, 10:00-11:00h Sesión informativa online sobre la convocatoria. Resuelve tus dudas antes de presentar tu candidatura. Enlace de registro próximamente.

Bioeconomy Bootcamp: donde empieza la colaboración

El Bioeconomy Bootcamp es el evento central del programa de formación de BIOECONOMY GIANTS. Tres días presenciales e intensivos, diseñados para que el sector primario pase de conocer la bioeconomía a protagonizarla.

Se trata de un espacio de trabajo conjunto donde aprenderás herramientas prácticas, conocerás a potenciales socios y tendrás acceso directo a expertos del sector bio-based a escala europea.

30 noviembre – Sheraton Brussels Airport Formación práctica para desarrollar propuestas competitivas en bioeconomía · Introducción a la herramienta COOMPY Tool (gobernanza cooperativa) · Oportunidades de financiación europeas · Presentación del Pitch Perfect 2026

1 diciembre – Sheraton Brussels Airport Sesiones de pitch en paralelo · Matchmaking con industria bio-based, startups, proveedores de tecnología e inversores · Sesiones individuales de asesoramiento con expertos, por sectores.

2 diciembre – Bio Base Europe Pilot Plant, Gent Visita técnica a BBEPP y su infraestructura de escalado · Formación con la herramienta IMPACT Shift Tool (evaluación ambiental) · Networking con innovadores e inversores.

¿Qué incluye esta ayuda?

500 € de reembolso tras el evento, sin necesidad de presentar facturas
Entrada gratuita al Pitch Perfect and Boost the European Bioeconomy 2026 (cubierta por el proyecto)
Acceso opcional a una sesión individual de 15 minutos con un experto durante el Bootcamp, a solicitar en la candidatura y sin impacto en la puntuación

Temas disponibles para la sesión de consultoría personalizada: oportunidades de financiación · gobernanza e impacto ambiental · biomasa forestal · construcción de consorcios y desarrollo de propuestas · biomasa agrícola · subproductos agroindustriales · modelos de negocio y mercado

El reembolso funciona como pago ex-post: no se adelanta dinero. Tras verificar tu asistencia, los 500 € se transfieren directamente a tu cuenta bancaria.

**¿Y después del Bootcamp?**

Los participantes estarán en una posición ventajosa para acceder a la Open Call II de BIOECONOMY GIANTS: una convocatoria para proyectos piloto y de escalado en bioeconomía cooperativa con hasta 70.000 € de financiación, dirigida a grupos de 2 a 4 entidades con al menos un productor primario. TRL 6-8. Más información próximamente. (Ver más al final de esta página).

¿Quién puede participar?

La convocatoria está dirigida prioritariamente a productores primarios europeos establecidos en Estados Miembros de la UE o en países asociados a Horizonte Europa.

Entidades elegibles:

Agricultores individuales y explotaciones agrarias
Cooperativas agrícolas y forestales con actividad productiva
Empresas que producen, transforman y comercializan sus propios productos agroalimentarios o forestales
Empresas con integración vertical y control directo sobre explotaciones o montes
Organizaciones de productores con actividad comercializadora
Cooperativas de segundo grado (de cooperativas de agricultores y forestales)
Especialistas en semilleros, viveros y planta forestal
Asociaciones de agricultores y forestales a nivel regional

Con el fin de garantizar el uso completo del presupuesto, las entidades agroindustriales también podrán ser consideradas si el objetivo inicial de participación del sector primario no se cubre completamente. En caso de empate, se dará prioridad a los productores primarios.

Requisitos adicionales:

Capacidad para seguir el programa del evento en inglés.
Se dará prioridad a candidatos ubicados a más de 300 km de Bruselas.

¿No estás seguro de si tu entidad encaja en la categoría de productor primario? Escríbenos. Contacta con Sofía Ros antes de presentarte: sros@clusterfoodmasi.es

¿Tienes un proyecto en mente? La segunda convocatoria se acerca

BIOECONOMY GIANTS lanzará próximamente su segunda convocatoria (Open Call II), orientada a apoyar el pilotaje y escalado de proyectos biobasados cooperativos donde el sector primario juega un papel protagonista.

Hasta 70.000 € por consorcio (máximo 60.000 € por entidad).
Consorcios de 2 a 4 socios, con al menos un productor primario.
Proyectos en TRL 6-8, con aplicación clara y potencial de mercado.
Sectores: agricultura, agroalimentación y silvicultura.
Uso de biomasa secundaria o infrautilizada como materia prima principal.
Sistema de lump sum, justificación simplificada.

Participar en el Bootcamp no es un requisito para acceder a la Open Call II, pero sí un punto de partida privilegiado: tres días para formarse, identificar socios y madurar ideas de proyecto antes de que abra la convocatoria.

Información pendiente de confirmación. Las bases definitivas se publicarán próximamente.

Déjanos tu contacto y te avisamos cuando abra la Open Call II:

¿Tienes dudas? Estamos aquí

Si tienes preguntas sobre la convocatoria, sobre tu elegibilidad o sobre el Bioeconomy Bootcamp, contacta con nuestro equipo en FOOD+i. Te respondemos sin compromiso.

Sofía Ros
sros@clusterfoodmasi.es

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FOOD+i PRESENTE EN FOOD4FUTURE´26

admin_cluster — Wed, 20 May 2026 11:00:52 +0000

FOOD+i estará presente en la próxima edición de la feria FOOD 4 FUTURE – EXPO FOODTECH | 2026 (27–28 mayo, Bilbao) con una agenda centrada en ecosistemas de innovación avanzados, Silver economy, proteínas alternativas, y escalado de la innovación.

Agenda destacada

27 mayo | 10:00-13:00Stand FOOD+i | 2D432

Recepción de la delegación internacional de Korea National Food Cluster FOODPOLIS para reforzar la colaboración y el intercambio de conocimiento, con el objetivo de impulsar un plan de trabajo conjunto 2026–2028.

28 mayo | 15:30 – 16:15 Auditorium Azti

UNLOCKING THE PROTEIN MARKET – What’s Working, What It Takes to Break Through, What’s Next

Mesa redonda sobre los retos clave del sector: regulación, confianza del consumidor y escalado.

28 mayo | 16:15 – 17:00 Main Auditorium Agrobank

SILVER ECONOMY FOOD: How to Grow with the Wave of Healthy Aging

La sesión con la participacion de Seonyoung Park analizará cómo la Silver Economy transformará el consumo alimentario mediante productos saludables, placenteros y adaptados a las necesidades de una población senior con mayor poder adquisitivo

28 mayo | 17:10 – 17:30 Auditorium Spain AgriFoodTech Nation

SCALE FAST – Accelerating Startup Growth in the Bioeconomy

Sesión práctica sobre la plataforma Pilots4U by CoPilot y programas de financiación (BIOECONOMY GIANTS y GRAPPA) para ayudar a startups a validar y escalar soluciones.

FOOD+i refuerza así su papel como conector entre industria, startups y ecosistema internacional, acelerando la llegada de la innovación al mercado.

Si quieres agendar una reunión con nosotros o si eres socio y necesitas entradas, mándanos un mensaje a comunicacion@clusterfoodmasi.es

Visítanos en nuestro Stand | 2D432. ¡Te estamos esperando!

EXPLORA CONECTA INNOVA con FOOD+i

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Comunicado: presentación de candidatura para la renovación de la Junta Directiva

admin_cluster — Fri, 15 May 2026 05:00:36 +0000

En el marco del proceso de renovación de la Junta Directiva del clúster, y conforme al procedimiento electoral establecido, el pasado 8 de mayo se formalizó la presentación de una única candidatura, que será sometida a votación en la próxima Asamblea General Extraordinaria de Socios, prevista para el día 4 de junio en la Bodega Campo Viejo.

La candidatura presentada queda configurada con la siguiente composición:

Presidencia: Calatayud Cárnicas Avícolas, S.A.C.
Vicepresidencia: UDAPA, S. Coop.
Secretaría: CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria)
Vocalías:
- Argal Alimentación, S.A.
- Grupo Empresarial Palacios Alimentación, S.A.
- Fundación Tecnalia Research & Innovation
- LevProt Bioscience
- Riberebro Integral, S.A.U.

De acuerdo con lo establecido en el orden del día, esta candidatura será sometida a la consideración de la Asamblea para su votación y, en su caso, aprobación.

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